Un plato sencillo: consta de una capa de puré de patatas al fondo, otra capa de picada de ternera enmedio, y finalmente otra capa de puré de patatas arriba.

La pizza calzone es, básicamente, una pizza cerrada en forma de empanada. Se hace con la misma masa que la pizza tradicional.

Puede cocerse en horno, en una sartén tapada o freirse en aceite.

Una vez escuché en un documental de TV sobre Italia (no recuerdo cuál ni cuándo) que esta forma de preparar pizza, que es típica del centro de Italia, se popularizó a principios del siglo pasado cuando algunas familias de recursos económicos escasos que no disponían de horno la utilizaban para poder preparar pizza en una sartén, bien frita en aceite caliente o bien asándola sin aceite en la sartén y tapada, y que el nombre viene de que la forma que cogía la pizza tras el plegado recordaba a unos calzoncillos. No sé cuánto habrá de verdad en todo eso.

El caso es que es una forma interesante de comer pizza. El contenido no se tuesta, sino que más bien se cuece.

El relleno típico consta de al menos tomate y/o queso fundente tipo mozzarella, sin que pueda faltar el aroma del orégano.

La nuestra, también lleva champíñón, jamón cocido y un huevo.