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| Magdalenas (muffins) de vainilla |
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| Escrito por Vic | ||||||
A la rica magdalena... [Puntos dieta Weight Watchers:3 puntos cada magdalena pequeña] Ingredientes: Para 12 magdalenas pequeñas:
Separamos las claras de las yemas de los huevos. Echamos en un bol las yemas y el azúcar y batimos un poco. Añadimos la leche, la mantequilla a punto pomada y la vainilla... y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos por último la harina taminazada y la levadura química sobre sobre la mezcla y lo integramos todo bien. Aparte, levantamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior mezclando con cuidado procurando que la masa conserve la mayor parte de burbujas de aire atrapados en las claras. Ponemos por último en los moldes y horneamos a 200º durante unos 30 minutos.  Si vamos con prisas, podemos ahorrarnos algunos pasos: Podemos batir los huevos enteros, la vainilla, la leche y la mantequilla con la batidora eléctrica. Luego, añadir la harina mezclada con la levadura y seguir batiendo un poco más.La masa quedará más compacta y menos esponjosa.
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