A la rica magdalena...
[Puntos dieta Weight Watchers:3 puntos cada magdalena pequeña]
Ingredientes:
Para 12 magdalenas pequeñas:
- 100g de azúcar
- 65g de mantequilla
- 180g de harina de repostería
- 2 huevos
- media cucharadita de vainilla molida
- 135 ml de leche
- medio sobre (8g) de levadura química
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Echamos en un bol las yemas y el azúcar y batimos un poco. Añadimos la leche, la mantequilla a punto pomada y la vainilla... y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos por último la harina taminazada y la levadura química sobre sobre la mezcla y lo integramos todo bien.
Aparte, levantamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior mezclando con cuidado procurando que la masa conserve la mayor parte de burbujas de aire atrapados en las claras.
Ponemos por último en los moldes y horneamos a 200º durante unos 30 minutos.
Si vamos con prisas, podemos ahorrarnos algunos pasos: Podemos batir los huevos enteros, la vainilla, la leche y la mantequilla con la batidora eléctrica. Luego, añadir la harina mezclada con la levadura y seguir batiendo un poco más.La masa quedará más compacta y menos esponjosa.