Una forma sencilla de preparar los champiñones. Un entrante muy muy muy ligero pero vistoso. Hemos comprado unos champiñones con muy buena presencia, y aprovechando que apenas tienen tierra, los hemos preparado a la plancha.
[Puntos dieta Weight Watchers:Depende sólo de los puntos de queso que utilices]
Los champiñones a veces sueltan mucha agua cuando se los cocina, y se quedan en nada. Para evitarlo, no los hemos lavado, sino que aprovechando que ya han venido muy limpios del super, les hemos retirado el pie por completo y el capuchón lo hemos pelado. En el champiñón es muy fácil. La capa externa de piel del capuchón sale tirando.
De esta manera, no introducimos humedad extra en el champiñón.
Ingredientes:
- Champiñones
- Queso fundente... el que te guste. (Nosotrs hemos utilizado Havarti light)
- Perejil fresco
- Ajo picado
- Pimienta blanca
- Sal gorda
Ponemos a calentar una una sartén amplia de la que tengamos tapadera.
Cuando esté muy muy muy caliente ponemos los champiñones boca arriba (es decir, con el agujero que ha dejado el pie hacia arriba). Los dejamos entre tres y cinco minutos.
Si la sartén está caliente, el champiñón prácticamente no soltará humedad. Al cabo de unos minutos, la parte que está en contacto con la plancha se tostará ligeramente.
Es el momento de darle la vuelta y dejarlos otros 3 a 5 minutos... Que se doren ligeramente pero no se quemen.
Nuevamente, los ponemos boca arriba y ponemos un trocito de queso fundente en cada champiñón... Espovoreamos con un poco de sal gorda, ajo muy muy picado (o ajo seco molido) y un poco de pimienta blanca. Bajamos el fuego, tapamos un minuto para que el calor circule y funda el queso.
Sólo queda servir con una ramita de perejil fresco.