Todo un clásico con sabor picante. Típicamente, se sirven acompañados de tomate frito.
Ingredientes:
- 500g de carne de ternera picada
- 3 huevos medianos
- Pan. No importa que sea del día anterior. Unos 100 o 150g
- Un vaso de leche
- 4 o 5 dientes de ajo
- Pimienta molida
- 4 o 5 ramas de perejil
- Aceite para freir.
- Sal
- Harina y pan rallado para rebozar.
Ponemos en un bol el pan desmigado en trozos pequeños y echamos la leche, de tal manera que quede bien cubierto. Lo dejamos reposar unos 10 o 15 minutos.
Mientras, podemos ir pelando los ajos (quítales la raíz si quieres, para que repitan menos) y picándolos. Picamos también el perejil.
En un bol mezclamos la carne picada, los huevos, el ajo picado, el perejil picado, un poco de sal, pimienta al gusto y el pan que teníamos a remojo, escurriéndolo un poco.
Todo eso lo amasamos bien hasta formar una pasta compacta y homogénea. Por supuesto, las cantidades se pueden variar a tu gusto. A mi me gusta que queden algo picantes y con sabor fuerte a ajo y perejil.
Calentamos una sartén con abundante aceite y preparamos un recipiente con pan rallado y harina para rebozar... Unas tres partes de pan rallado y una parte de harina, bien mezcladas.
El resto es fácil... sacamos porciones de la pasta y hacemos una bolita. Chafamos la bolita, la pasamos por el pan rallado mezclado con la harina y lo echamos a la sartén. En cuanto estén dorados, ya los podemos sacar.
Se suelen servir acompañados de tomate frito.
Nos alegramos un montón de que te acordaras de nosotos y nuestras recetas. Espero que te salieran buenísimos y que los disfrutaras.