Un arroz caldoso sencillito y sin mucho misterio, pero muy resultón. X-D
Ingredientes:
- 400g de carne magra de cerdo en tacos.
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- Una rama de apio verde
- Un vaso de arroz (bomba o Calasparra, preferiblemente)
- Cuatro vasos de agua
- Aceite de oliva
- Dos dientes de ajo.
- Azafrán (o colorante en su defecto)
Preparación:
En un cazo echamos un chorro de aceite de oliva y sofreimos ligeramente la carne. En cuanto tiene algo de color, echamos el agua, los ajos, el apio, las zanahorias y el puerro y llevamos a ebullición.
Bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente y tapado durante unos 20-25 minutos.
Pasado ese tiempo, destapamos, retiramos las verduras (sólo las queríamos para dar sabor), echamos el arroz y el azafrán y dejamos hervir unos 12-14 minutos -hasta que el arroz esté blando, pero no pasado-.
Y ya está. Mas fácil imposible.
Hemos utilizado arroz con denominación de origen de Calasparra... con un grano compacto y, abombado, capaz de absorber buena cantidad de caldo. Muy recomendable para este tipo de platos. Ya hablamos sobre los arroces cuando hicimos arroz blanco.