Esta crema es una plato sencillo, sin grandes complicaciones en la cocina, pero sabroso y un primer plato más que completo. Esta crema intenta no camuflar en exceso el sabor de la calabaza.
Intentamos darle el protagonismo que merece a una verdura rica en vitaminas A, C, E y otras del grupo B.
Vamos con los pasos a seguir.
Ingredientes:
- 300 gr. de calabaza
- 1 puerro
- 1 patata mediana
- 2 zanahorias
- 150 ml. de nata
- 1 cucharada de aceite
- pimienta
- sal
- 200 ml. de vino blanco
- Medio litro de agua aproximadamente.
Calentamos en una sartén el aceite y empezamos limpiando bien el puerro, cortándolo a trozos no demasiado pequeños. Lo añadimos a la sartén. A continuación pelamos y limpiamos la calabaza, la cortamos en dados y la añadimos a la sartén, manteniendo un fuego vivo, intentando dar color a estas verduras.
Mientras estas verduras están al fuego, en una olla ponemos a cocer con poca agua (hasta cubrir) la patata y las zanahorias, cortadas en trozos.
Vigilamos el puerro y la calabaza, cuando estén cogiendo color les añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Cuando haya reducido, lo añadimos todo a la olla, con las zanahorias y la patata, y añadimos un poco de agua si fuera necesario.
Lo dejamos cocer a fuego medio aproximadamente 30 minutos. Transcurrido este tiempo comprobamos que las verduras están blanditas y lo pasamos todo por la batidora, añadiendo la nata, la sal y la pimienta. Servir y ¡a disfrutar!