Ya viene el buen tiempo... y el primer helado de la temporada.

Todo un clásico: leche preparada (con aroma de canela y limón), y una crema de almendras crudas para contrastar.

Con este postre participamos en el evento Hecho en mi cocina #22.

Ingredientes:

• Para la leche preparada:
  • 400 ml de leche
  • 100 ml de nata
  • 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 1 palo de canela
  • la corteza de medio limón
• Para la pasta de almendras
  • 30g de almendras crudas peladas
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 50 ml de nata
  • Media cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Se pone a hervir la leche con el palo de canela y la corteza de limón. En cuanto está caliente, se echa el azúcar y se remueve un poco para que se disuelva.

Se deja hirviendo a fuego muy flojo unos cinco minutos. Se aparta del fuego y se deja enfriar.

Cuando esté bien frío, se echa en la heladera hasta que el helado se haya formado. Si no tienes heladera, ponla en el congelador, pero será necesario remover cada cierto tiempo (cada hora o algo menos) para que no se formen cristales grandes.

Cuando ya esté casi hecho, podemos preparar la crema de almendras, poniendo en una picadora todos los ingredientes y batiendo a máxima velocidad.

Sugerencia para presentar: coloca en un recipiente transparente (vaso, copa...) la mitad de la ración, luego una pequeña capa de crema de almendras. A continuación la otra mitad, y finalmente un poco de crema de almendras en la superficie.

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