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| Gazpacho para Vic |
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| Escrito por Nur | ||||||
¡Ha llegado el calorcito! Ya van apeteciendo los platos fresquitos. Ahí va el primero, una versión del clásico gazpacho. El gazpacho en esta casa es algo especial ya que Vic tose y tose cada vez que alguien le acerca el vinagre. Conclusión, un gazpacho suave, no muy cargado de ajo o cebolla ni de pan, pero igual de bueno. Ingredientes:
Lo primero que hacemos es lavar bien las verduras e ir troceándolas y reservamos. Pelamos el pepino, troceamos y reservamos. Pelamos el ajo, le quitamos la raíz y reservamos. A continuación, ponemos el pan en un platito y lo remojamos con el agua y el vinagre. Después, vamos pasando todas las verduras por la batidora. Antes de pasarlo todo a la fuente donde lo serviremos nosotros lo pasamos por el colador, para que tenga una textura más fina. Cuando hemos triturado todas las verduras y el pan y lo hemos pasador por el colador o el chino, removemos bien, añadimos el aceite y la sal y repasamos de nuevo con la batidora A la hora de servirlo, podemos acompañarlo con unos picatostes o con unos cuantos dados muy pequeños de tomate, pepino, pimientos y cebolla para que cada comensal se ponga lo que le apetezca, o con ambos. Eso ya... ¡al gusto!
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