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| Filetes rusos |
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| Escrito por Vic | ||||||
Todo un clásico con sabor picante. Típicamente, se sirven acompañados de tomate frito. Ingredientes:
Ponemos en un bol el pan desmigado en trozos pequeños y echamos la leche, de tal manera que quede bien cubierto. Lo dejamos reposar unos 10 o 15 minutos. Mientras, podemos ir pelando los ajos (quítales la raíz si quieres, para que repitan menos) y picándolos. Picamos también el perejil.
En un bol mezclamos la carne picada, los huevos, el ajo picado, el perejil picado, un poco de sal, pimienta al gusto y el pan que teníamos a remojo, escurriéndolo un poco. Todo eso lo amasamos bien hasta formar una pasta compacta y homogénea. Por supuesto, las cantidades se pueden variar a tu gusto. A mi me gusta que queden algo picantes y con sabor fuerte a ajo y perejil. Calentamos una sartén con abundante aceite y preparamos un recipiente con pan rallado y harina para rebozar... Unas tres partes de pan rallado y una parte de harina, bien mezcladas. El resto es fácil... sacamos porciones de la pasta y hacemos una bolita. Chafamos la bolita, la pasamos por el pan rallado mezclado con la harina y lo echamos a la sartén. En cuanto estén dorados, ya los podemos sacar. Se suelen servir acompañados de tomate frito.
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