Sacan de un apuro y se hacen en un momento. No los puedo llamar "carbonara", porque no es como lo hacen los italianos.

Ingredientes:

• Spaghetti
• Un huevo por comensal
• Un poco de nata
• Opcional: Cebolla, bacon, champiñones.
• Pimienta molida
• Sal

Preparación:

Se cuece la pasta. Mientras, se sofríe la cebolla, los champiñones y el bacon en una sartén bien grande.

Se prepara en un recipiente aparte una salsa formada los huevos, uno por comensal y un chorro de nata. Echa la nata a tu gusto... Si crees que prefieres el sabor de la nata al del huevo echa más nata que huevo -en volumen-, y si es al revés, menos nata que huevo. Se pone también pimienta molida y un poco de sal. Se bate muy ligeramente.

Cuando la pasta esté cocida, se saltea un poco en la sarten y se sirve en los platos. Sobre cada plato se echa un poco de la salsa y se remueve. Con el calor de la pasta adquiere una consistencia más gruesa. El huevo no debería cuajar del todo.

Por último, queso parmesano por encima para quien quiera.

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