La idea de estas galletas tan curiosas la hemos sacado del blog de Tartasacher, Mil postres. La receta y forma de elaboración es básicamente la misma, con la única diferencia de que hemos añadido una pizca de levadura química para dar algo más de volumen.

Una cremita de cacao con avellanas casera, ideal para untar en pan o en un brioche descabezado.

Estos brioches tienen lo que me falta a mí: cabeza. Reciben el nombre por esa típica forma que tienen. Se hacen en molde tipo flanera.

La masa está especialmente enriquecida con leche, mantequilla y huevos, y aunque son básicamente dulces, no lo suficiente como para que no puedan admitir un acompañamiento salado.

Esta tarta es muy fácil de preparar, aunque requiere un poco de tiempo... pero tal y como la he hecho no ha triunfado mucho... y no es que no estuviera buena... pero los que la probaron me dijeron que el sabor a albaricoque no hacía resaltar el del queso, y que tenía que haber utilizado un sabor más ácido, como las tradicionales de frambuesa, grosella, arándano o similar.

En fin... de todo se aprende.