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| Crema de cacao con avellanas |
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| Escrito por Vic | ||||||
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Una cremita de cacao con avellanas casera, ideal para untar en pan o en un brioche descabezado.
Preparación: En el vaso de la batidora (o picadora o thermomix o similar) ponemos las avellanas, el azúcar y 50 ml de leche, y trituramos todo lo más finamente posible. En un cazo ponemos los otros 50 ml de leche, la mantequilla y los chocolates, y calentamos a fuego flojo... vamos removiendo hasta que los chocolates se hayan deshecho. No debemos dejar que hierva... solo calorcito y paciencia. Cuando esté bien mezclado todo, retiramos del fuego y echamos la pasta de avellanas, azúcar y leche, removiendo para integrarlo todo bien. Y ya está... dejamos enfriar un poco y guardamos en un frasco de cristal bien limpio. Cuando termine de enfriarse completamente cogerá cuerpo y untuosidad. Debe guardarse en el frigorífico. Aguantará en buenas condiciones unos cuantos días.
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