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| Colines con ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 «pa las niñas» |
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| Escrito por Vic | ||||||
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Nuestra perra Nunu tiene desde pequeña problemas de displasia y artritis en las articulaciones. Aparte de su medicación habitual -condroprotectores- y un pienso adecuado, hemos decidido darle aportes alimenticios de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, que aunque no están del todo probados sus beneficios, parece que sí forman parte fundamental de procesos biológicos relacionados con una más lenta degeneración de los cartílagos. Los alimentos con mayor aporte de este tipo de ácidos grasos son sin duda, determinados pescados y mariscos. Sin embargo, en el mundo vegetal, algunas semillas como el lino y las nueces también contienen una buena proporción de ellos. Así pues, estos colines están enriquecidos con semillas de lino. De paso, nuestra otra perrilla, Lala -la que está sentada-, se lleva también un colín de estos de vez en cuando.
Preparación: Para los perros no es nada recomendable el azúcar, ni tampoco especialmente la sal, así que estos colines no llevan ni lo uno ni lo otro -a ellas no parece importarles-. En ausencia de sal, la levadura actúa con más fuerza, así que necesitaremos menos levadura. Por otro lado, esto no es pan... y tampoco necesitamos que leve mucho, así que con la mitad de la cantidad recomendada por el fabricante será suficiente. Por otro lado, las semillas de lino son algo duras... se ablandan con la cocción, pero como estos colines no necesitan demasiado tiempo en el horno, vamos a ayudar triturando las semillas. Vamos al tajo: por un lado, trituramos las semillas bien finas con una picadora. En un bol, hacemos un volcán con la harina, deshacemos la levadura por encima, y echamos en el centro el agua y las semillas de lino trituradas... vamos amasando hasta obtener un pastón compacto y elástico. Como esto no es pan, y los colines tienen que quedar crujientes, la masa no debe quedar demasiado viscosa. Dejamos reposar una media hora para que la levadura actúe. Pasado ese tiempo, un segundo amasado ligero y directamente podemos formar los colines sobre una bandeja con papel de horno... Coge una pequeña porción de masa y frótala entre las manos para obtener un "churrito"... ten en cuenta que en el horno doblará -o más- su volumen. Mientras, puedes precalentar el horno a unos 230º. Los colines necesitarán unos 20 minutos. De todos modos, aplica el "ojímetro": cuando estén doraditos por fuera, seguramente estarán secos por dentro.
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