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| Barquitas de calabacín con atún |
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| Escrito por Nur | ||||||
Un plato sencillo, rico y que no requiere más de 20 minutos de atención. Verdurita de la que casi siempre hay por la nevera y una latita. Fácil pero muy bueno, sea de plato único o como acompañamiento. Ingredientes:
Empezamos precalentando el horno a 200ºC. Lavamos bien el calabacín, le quitamos las dos puntas y lo vaciamos, reservando la pulpa. Colocamos en una fuente las barquitas y las metemos al horno. Ponemos una sartén al fuego con el aceite y, mientras se calienta, cortamos la zanahoria en dados pequeños. Añadimos y vamos salteando, manteniendo el fuego fuerte, troceamos de igual manera la rama de apio. Añadimos y troceamos la pulpa del calabacín. Lo añadimos y salpimentamos. Cuando el calabacín ha reducido su volumen, añadimos la latan de atún, removemos bien y apartamos la sartén del fuego. A continuación, rallamos el queso curado. En este caso hemos utilizado un queso curado viejo de oveja, delicioso, muy recomendable. La cantidad... al gusto. Sacamos las barcas del horno, las rellenamos con el sofrito y las cubrimos con el queso rallado. Lo devolvemos al horno unos 15 minutos, dejando los 5 últimos para el Grill y... ¡a disfrutar! Cabe recordar que los tiempos son aproximados y que en nuestra pequeña cocina las verduras nos gustan no muy hechas, hay gustos para los que quizá la piel del calabacín esté aún algo dura... Así que, como el queso, los tiempos... al gusto.
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