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Escrito por Vic
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La pizza calzone es, básicamente, una pizza cerrada en forma de empanada. Se hace con la misma masa que la pizza tradicional.
Puede cocerse en horno, en una sartén tapada o freirse en aceite.
Una vez escuché en un documental de TV sobre Italia (no recuerdo cuál ni cuándo) que esta forma de preparar pizza, que es típica del centro de Italia, se popularizó a principios del siglo pasado cuando algunas familias de recursos económicos escasos que no disponían de horno la utilizaban para poder preparar pizza en una sartén, bien frita en aceite caliente o bien asándola sin aceite en la sartén y tapada, y que el nombre viene de que la forma que cogía la pizza tras el plegado recordaba a unos calzoncillos. No sé cuánto habrá de verdad en todo eso.
El caso es que es una forma interesante de comer pizza. El contenido no se tuesta, sino que más bien se cuece.
El relleno típico consta de al menos tomate y/o queso fundente tipo mozzarella, sin que pueda faltar el aroma del orégano.
La nuestra, también lleva champíñón, jamón cocido y un huevo.
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Escrito por Vic
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La masa madre da al pan una textura realmente excepcional. Este pan está hecho en la máquina panificadora. |
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Escrito por Vic
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Fantástico. Precisamente, el otro día andaba yo con mono de pastel de carne murciano.
Un par de días después, Nur ha vuelto de viaje con la cámara de nuevo (se nota ¿verdad?) y esta maravillosa sorpresita.
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Escrito por Vic
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Estas magdalenas tienen aroma de naranja o limón. Las de delante tienen aroma de naranja y las de atrás de limón. Les he dado distinto tamaño para distinguirlas.
Finalmente... unos churretones casuales de cobertura de chocolate para rematar. |
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Escrito por Vic
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Hacer dulce de leche en casa es muy fácil... Un poco pesado, pero fácil. Luego, cuando vas y te lo comes merece la pena ;-D |
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Escrito por Vic
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Este pan, además de masa madre, lleva semillas de lino, tanto en su superficie como en el interior.
Las semillas de lino son una fuente excelente de ácidos linoléicos, que son insaturados y de las familias Omega-3 y Omega-6... y además, de sabor muy agradable. Se pueden conseguir en herbolarios y algunos supermercados. Crudas son algo duras, pero al pasar por el horno se vuelven más blandas. |
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