Una forma de preparar el melocotón sencillita, resultona y con sabores intensos.

Con esta receta participamos en en evento Hecho en mi cocina HEMC 24, dedicado en esta ocasión al melocotón

Hemos tenido una pequeña celebración en casa de unos amigos y hemos llevado un par de tartitas, la de crema de limón con melocotón y ciruelas, y para compensar que la otra es muy ligera, ésta conocida como Tarta de lodo del Mississippi es perfecta.

El nombre es muy curioso, seguramente relacionado con que debió tener éxito en alguna zona de las que baña el río, y que su aspecto quizá recuerde al lodo del Mississippi, porque aparte del color, se resquebraja al enfriar, pero tras ese nombre hay un intenso sabor muy dulce a cacao y café.

La receta que vimos en el blog Compilación de recetas nos pareció muy adecuada, así que ha sido el punto de partida para esta tarta.

Buenooo... Es temporada de fruta de verano, así que hay que aprovecharlo. Esta tarta lleva melocotón y ciruela en crudo sobre una crema con aroma de limón. todo ello sobre una base de pasta quebrada

Pues eso... ¡¡¡ En esta casa no se desperdicia nada!!!. Éste refresco está hecho con la piel y el corazón de la piña.

La idea es muy sencilla: de una piña sólo nos comemos la pulpa... normalmente desperdiciamos la piel y el corazón (que está muy muy duro). Bien... pues antes de preparar la piña la lavamos bien externamente, y reservamos esas partes.

Para prepartar este refresco, ponemos a hervir flojito en una olla tapada esas partes con un litro de agua, tres cucharadas de azúcar moreno (y una rama de canela opcional) hasta que la cáscara esté blanda y el líquido de color amarillo (de  media hora a una hora).

Dejamos reposar un rato (toda la noche, incluso)... y luego se cuela y se pone a enfriar.

Un arroz caldoso sencillito y sin mucho misterio, pero muy resultón. X-D